EL SALVADOR EL TARRO Natural FILTER

EL SALVADOR EL TARRO Natural FILTER

Regular price €35.00 Sale

Origin: EL SALVADOR Ataco El Tarro
Processing: Natural
Variety: Pacamara
Taste profile: Tropical fruits, high sweetness, deep natural flavours
Roasted in Eindhoven, Netherlands.


El Tarro is eigendom van de gebroeders Mendez. Carlos is degene die zich vooral met koffie bezig houdt. Ze hebben in 2005 in hun geboorteregio een aantal kleine plantages gekocht die op dat moment volledig verwaarloosd waren. Stuk voor stuk zijn ze begonnen met aanplanten van nieuwe variëteiten. Ze zitten enkel in het hoogste segment en doen hoofdzakelijk Natural. Een direct gevolg hiervan is dat hun volumes in vergelijking met andere boeren laag is. In 2012 werden ze hard getroffen door de roya (roest) zoals veel andere boeren in de regio. 
Ze wonnen reeds CUP OF EXCELLENCE, alleen volgens henzelf op dat moment eerder toevallig en ze waren verrast van het resultaat. Ze waren zich tot dan toe niet echt bewust van de kwaliteit die ze hadden en konden bereiken. Echter Carlos is een super gedreven man, fier over zijn product en hij zet nu alles op alles om de koffie zo mooi mogelijk te laten ontwikkelen. Ieder jaar proberen ze extra stappen toe te voegen in hun verwerkingsproces om de kwaliteit nog te verbeteren. 
(info from Cup-A-Lot Katrien Pauwels)